Bio
von JeanPierre · 18. Juni 2026 · Kochen, Essen & Lebensart
Touristen fragen Jean-Pierre immer ob sein Wein bio ist. Er erklärt vier Generationen Pestizidgeschichte. Sie wollen Ja oder Nein. Er sagt: kommen Sie in zwanzig Jahren wieder. Sie kaufen trotzdem eine Flasche.
Die Frage die mir Besucher am häufigsten stellen, mehr als jede Frage über den Wein selbst, ist ob er biologisch ist. Biologique. Bio. Das Wort kommt mit einer besonderen Hoffnung, als würde die Antwort bestimmen ob sie ein guter Mensch dafür sind ihn zu trinken.
Ich erkläre, jedes Mal, dass mein Großvater keine Pestizide verwendete weil es keine gab, und mein Vater sie verwendete als sie verfügbar wurden weil sie wirkten, und ich deutlich weniger davon verwende als er weil sich die Wissenschaft verändert hat und auch weil ich alt genug bin Dingen gegenüber misstrauisch zu sein die mit zu viel Gewissheit ankommen. Das ist keine Philosophie. Es ist ein langer Streit mit mir selbst dem der Weinberg vierzig Jahre lang zugehört hat.
Nichts davon ist was sie hören wollen. Sie wollen ein Ja oder ein Nein. Der Wein ist entweder tugendhaft oder nicht.
Ich sage ihnen: kommen Sie in zwanzig Jahren zurück wenn dieser Streit beigelegt ist. Sie kaufen meistens trotzdem eine Flasche, was ich als Beweis nehme dass der Wein überzeugender ist als ich.
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